同花配
金秋时节，硕果飘香
对于铁涌镇赤岸村而言
最让人期待的“赤岸蚝”
正迎来上市旺季
随着生蚝大量上市
这里成为生蚝交易胜地
也吸引了众多游客前来打卡尝鲜
惠东铁涌镇的赤岸生蚝
11月正是生蚝最肥美的季节
铁涌镇赤岸村是惠东有名的 “蚝”村
拥有200多年养殖历史，远近驰名
这里的生蚝大到整只手差点握不住
吃起来甜、脆、肥，爽口无渣
这个仅有2600多人的村庄
蚝养殖面积稳定在7000亩
这里的生蚝繁育优质
为当地村民带来了实实在在的收益
清晨的赤岸村码头同花配
一艘艘满载生蚝的船只接连靠岸
船员们手脚麻利地
将一捆捆新鲜生蚝搬到码头竹棚里
10多位蚝农围坐在一起
手中的工具不断敲击
熟练地找准蚝壳缝隙
轻轻一撬，肥美的蚝肉便显露出来
白白嫩嫩的蚝肉饱满多汁
让人垂涎欲滴
赤岸村所在的海湾
水中微生物多，水质稳定污染小
这样的环境非常适宜生蚝的生长
站在赤岸村的码头
可以看到海面上密布的成排竹架
串串生蚝吊养在海中同花配
画面十分壮观
每年的4月到次年10月
是赤岸蚝的养殖季
而年末到次年2月份
正是赤岸蚝的上市季
每到收获时节
赤岸村的临海码头
蚝农们忙着收蚝、撬蚝
他们身后的蚝壳已经堆积如山
据了解，现在每到周末
都有不少游客慕名来到
赤岸村码头附近的饭店
点上一锅热气腾腾的生蚝火锅
感受秋冬季节的独特美味
当地人不仅将生蚝吃出了
“一蚝28味”的花样
更赋予它“好事”的吉祥寓意
赤岸蚝的吃法千变万化
总有一味能征服你的舌尖
现捞生蚝冰镇后作刺身
蘸一点芥末酱油
入口便是极致鲜甜
芝士焗蚝奶香四溢
铁板生蚝焦香扑鼻
酥炸生蚝外脆里嫩
就连蚝干炒饭也锅气十足
每一口都是惊喜
品尝完生蚝，还可以在村里走走
感受渔村的淳朴风情
村内老巷纵横
随处可见用蚝壳垒砌的围墙
村外是绵延的海岸线
滩涂、蚝排，勾勒出别样的海天风景
来源：惠州文体旅游发布同花配
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